1 Paquete De Pure De Patata
1kg. De Bonito Fresco
1/2 Kg. De Tomates
1/2kg. De Zanahorias
2 Dientes De Ajo
Perejil
Sal
Aceite
100grs. De Aceitunas Sin Hueso
Pimiento Rojo En Tiras
3 Cucharadas De Harina
2 Vasos De Vino Blanco
Preparacion
El Bonito Se Desmenuza En Crudo, Se Echa En Un Bol Y Se Bate Con La Batidora. A Continuacion Se Echa La Harina En La Mesa, Se Coge El Bonito Y Se Le Da La Forma De Brazo De Gitano. Se Unta Bien Con La Harina.
Se Pone En La Olla El Aceite Y Cuando Esta Caliente Se Mete El Bonito Y Se Frie Hasta Que Este Dorado Por Ambos Lados. Despues Se Echa Los Tomates Pelados, Las Zanahorias Y La Sal. En Un Mortero Aparte Se Pican Los Dos Dientes De Ajo Y El Perejil Y Se Echan Los
2 Vasos De Vino Blanco, Se Machaca Y Se Echa Por Encima Del Bonito. Se Echan Las Aceitunas.
Se Pone En La Olla A Presion Durante
20 Minutos. Cuando Esta Cocido Se Destapa, Se Pone En Una Fuente, Se Deja Enfriar, Y Se Corta En Rodajas.
Lo Que Queda En La Olla Se Pasa Con La Batidora, Se Sirve En Los Platos Donde Esta El Bonito Y Se Echa Por Encima. Se Acompaña Con Un Pure De Patata. Este Plato Se Sirve Caliente O Frio Segun La Salsa. Para Adornar Se Pone El Pimiento Rojo En Tiras.
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