6 Huevos
200 Gr. De Almendras Crudas Con Piel
200 Gr. De Azucar Ralladura De Limon Y Canela.
Preparacion
Triturar Las Almendras Muy Finamente. Separar Las Claras De Las Yemas, Montar Estas A Punto De Nieve Añadiendo Un Poquitin De Sal Y Casi Al Final Una Cucharadita De Limon, Para Que Endurezcan. Batir Fuertemente Las Yemas Con El Azucar Hasta Formar Una Crema. Sin Remover, Añadir Las Claras Montadas Y Por Ultimo Cuidadosamente Agregar Las Almendras Molidas Con La Raspadura De Limon Y La Canela.
Poner En Un Molde Engrasado Y Enharinado, Meter Al Horno
170 De 35 A
40 Minutos. Adornar Con Azucar Glas O Haciendo Una Mezcla Con Una Taza De Azucar Glas Y Cuatro Cucharadas De Agua. Con El Ultimo Adorno Hay Que Dejar Secar.
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