4 Yemas De Huevo ;
125 Gr. De Azucar ;
1 Punta De Vainilla ;
1/2 Litro De Leche.
Se Trabaja El Azucar Con Las Yemas Y La Vainilla Hasta Lograr Que La Masa Tenga Consistencia De Una Cinta. Viertase Poco A Poco, Sin Dejar De Revolver, La Leche Hirviendo, Y Pongase A Fuego Lento Removiendo Con La Espatula En Un Movimiento De Vaiven, Hasta Que La Crema Se Adhiera A La Espatula. Esta Crema No Debe Hervir Jamas, Pues Se Cortaria. Para Mayor Seguridad, Preparese Al Baño Maria. Cuando Este Fria, Se Le Añade La Cantidad De Mantequilla Que Se Juzgue Necesaria Y El Perfume Deseado. La Mantequilla Debe Ser Fina Y Blanda |
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