3/4 Litro De Leche
6 Huevos
300 Grs. De Azucar
La Cascara De 1/2 Limon
2 Cucharadas De Fecula De Maiz
Preparacion
1. Vierta La Leche En Un Caldero, Añada La Cascara De Limon Y Pongala Al Fuego Para Que Se Caliente. Bata En Un Recipiente Los Huevos Junto Con
250 Grs. De Azucar; Cuando El Batido Este Espumoso, Añada La Fecula Previamente Disuelta En Un Poco De Leche Fria, Y Remueva Hasta Obtener Una Mezcla Homogenea.
2. Viertalo Poco A Poco Sobre La Leche, Cuando Esta Rompa A Hervir, Y Continue Cocinando, Removiendo Constantemente, Hasta Que La Mezcla Espese.
3. Cuando La Crema Este Es Su Punto, Distribuyala En Cuatro Cazuelitas De Barro Y Deje Que Se Enfrie. Espolvoree La Superficie De La Crema Con El Azucar Restante Y Tuestelo Con Un Hierro Al Rojo Vivo. |
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