4 Melocotones
Litro De Leche
250 Gr. De Azucar Glas
8 Yemas De Huevo
1 Vaina De Vainilla
2 Hojas De Cola De Pescado
L. De Nata
6 Cucharadas De Azucar
Agua
Para Decorar
Mermelada De Melocoton
Licor De Cerezas
Frutas Del Bosque
Hojas De Menta
Preparacion
Pela Los Melocotones Y Ponlos A Cocer En La Olla Rapida Con Un Vaso De Agua Y
4 Cucharadas De Azucar. Deja Cocer Durante
3 Minutos Desde El Momento En Que Empiece A Salir El Vapor. Deja Templar, Escurrelos Y Cortalos En Gajos.
Pon La Leche (reserva Un Poco) A Cocer Con La Mitad Del Azucar Glas. Abre La Vaina De Vainilla Y Añadela. Mezcla En Un Bol, El Resto Del Azucar Y La Leche Reservada Anteriormente. Agrega Las Yemas De Huevo Y Sigue Mezclando. Vierte En El Bol Un Poco De La Leche Caliente Y Bate Un Poco. Pasa La Mezcla Del Bol A La Cazuela Y Cuece Durante Un Par De Minutos, Sin Dejar De Revolver. Es Importante Que No Hierva. Retira Del Fuego Y Agrega Las Colas De Pescado Previamente Remojadas En Agua. Mezcla Hasta Que Queden Diluidas. Deja Enfriar.
Con Una Batidora De Varillas, Monta La Nata Con
2 Cucharadas De Azucar. Agrega La Nata A La Crema Anterior Y Mezcla Suavemente Con Movimientos Envolventes. Vierte La Mezcla En Moldes Individuales E Introduce En El Frigorifico Durante
2
3 Horas.
Desmolda, Introduciendo Los Moldes En Un Recipiente Con Agua Hirviendo. Sirve En Cada Plato, La Crema De Bavaroise, Unos Gajos De Melocoton Y Decora A Tu Gusto Utilizando Mermelada De Albaricoque, Licor, Frutas Del Bosque Y Hojas De Menta. Para Ablandar Las Hojas De Cola De Pescado, Remojalas En Agua Fria Durante Cinco Minutos. El Siguiente Paso Consiste En Añadirlas A La Crema Caliente Para Terminar De Disolverlas Del Todo. Todo Lo Que Buscas Para Tu Cocina Aquí |
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