2 Kg. De Alcachofas,
1 Cebolla,
2 Cucharadas De Harina,
1 Caso De Vino Blanco,
1 Vaso De Caldo,
Aceite,
Sal,
Pimienta.
Preparacion
Cortar El Tallo De Las Alcachofas Y Quitarles Las Hojas Exteriores Y Las Puntas. Si Se Frotan Enseguida Con Zumo De Limon Se Evitara Que No Se Pongan Oscuros. Ponerlas A Cocer En Agua Y Sal, A La Que Se Le Añaden Unas Corteza De Limon.cuando Esten Tiernas, Ponerlas A Escurrir. Poner Un Poco De Aceite En Una Cazuela Y Freir Lentamente La Cebolla Picadita Sin Que Tome Color. Cuando Este Blanda Y Dorada, No Quemada, Agregar La Harina Y Rehogarla. Añadir A La Cazuela Las Alcachofas, El Vino Y El Caldo, Sazonando Con Sal Y Pimienta Y Dejar Que Se Cuezan Despacio Unos
10 Minutos. Procurar Que La Salsa Queda Espesita. |
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