400 Gr. De Andaricas Necoras O En Su Defecto Cangrejos,
1 Cebolla,
1 Puerro,
1 Zanahoria,
2 Tomates,
1 Copa De Brandy,
1 Vaso De Vino Blanco,
100 Gr. De Arroz,
1 Vasito De Nata Liquida,
40 Gr. De Mantequilla,
1 Cucharada De Harina De Maiz,
50 Gr. De Pan Frito Picatostes,
200 Gr. De Gambas Peladas Y Cocidas, Sal,
Pimienta.
Preparacion
Rehogar Las Legumbres Con La Mantequilla.machacar Bien Las Necoras, Mezclarlas Con Las Legumbres Y Seguir Cociendo Todo Durante
5 Minutos. Añadir El Brandy Y El Vino, Dejar Calentar Y Flamear. Añadir
2 Litros De Agua Y Cuando Hierva, Echar El Arroz, Dejandolo Cocer
30 Minutos. Pasarlo Por Un Colador Chino. Salpimentar Y Ligar Con Un Poco De Harina De Maiz Previamente Disuelta Con Un Poco De Caldo. Servir La Crema Con Crostones Picatostes De Pan Frito, Trocitos De Gamba Cocida Y Adornarla Con Un Cordon De Nata Por Encima. |
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