Para 8-1
1 Kg. De Raiz De Apio,
3/4 De L. De Leche Entera,
3/4 De L. De Caldo De Ave,
2 Puerros Solo La Parte Blanca,
Gotas De Zumo De Limon,
1 Cebolla,
1 Diente De Ajo,
12 Cucharadas De Nata Liquida,
6 Cucharadas De Aceite,
Sal,
Pimienta,
1 Trufa.
Preparacion
Pelar Y Picar La Cebolla, El Ajo Y Los Puerros. Picar El Apio Limpio Y Rociarlo Con Zumo De Limon. Freir En El Aceite A Fuego Lento La Cebolla, El Ajo Y El Puerro Picados, Añadir La Leche, El Caldo Y El Apio. Cuando Rompa A Hervir, Bajar El Fuego Al Minimo. Dejar Cocer Suavemente Durante
40 Minutos. Triturar La Preparacion, Pasarla Por El Chino Y Ponerla De Nuevo En La Cazuela Para Que Vuelva A Hervir. Incorporar La Nata Liquida, Batiendo, Con Las Varilla, Energicamente. Sazonar Con Sal Y Pimienta Y Servir Con Rodajas De Trufa Picada O Montar La Nata Y Ponerla En Los Platos En El Momento De Servir. |
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