400 Gramos De Apio Fresco.
1/2 Litro De Caldo De Ave
100 Gramos De Patata
Un Vaso De Zumo De Naranja
2 Cucharaditas De Jerez Seco
Aceite De Oliva
1 Pizca De Sal
1 Pizca De Pimienta Blanca Molida
Unas Ramitas De Cebollino Picado.
Picamos El Apio En Rodajitas Muy Pequeñas
Pelamos Las Patatas Y Las Troceamos En Trozos Irregulares
En Una Cazuela Ponemos El Aceite De Oliva Junto Con El Apio Y Las Patatas Cascadas Y Rehogamos El Conjunto
Pasados Unos Minutos, Cuando El Apio Se Empiece A Ablandar, Agregamos Un Poco De Sal, Pimienta Blanca Y El Caldo De Ave
Dejamos Que Cueza Durante
20 Minutos O Hasta Que La Patata Se Deshaga
Sacamos Del Fuego Y Pasamos Por La Batidora Hasta Que Se Forme Una Crema Fina
Incorporamos El Zumo De Naranja Recien Exprimido Y Dejamos Reposar En La Nevera La Crema De Apio Y Naranja
1 O
2 Horas Como Minimo Antes De Servirla
En El Momento De Servir, Le Podemos Añadir Unas Gotitas De Vino De Jerez Y Decorarla Con Cebollino Picado |
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