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Crema De Avellana 
 
350 Gr. Avellana Tostada

100 Gr. Mantequilla

2 Ud. Puerro

3 Ud. Patata

200 Gr. Escalonia

1 L. Caldo De Ave

250 Cl. Nata

Sal

Pimienta Blanca Molida

Nuez Moscada

Preparacion

Sofreir En La Mantequilla Las Escalonias, Las Patatas, Las Avellanas (reservando Algunas Para Decorar) Y Los Puerros. Sazonar Con Sal, Pimienta Blanca Y Nuez Moscada. Añadir El Caldo De Pollo Y Dejarlo Hervir Durante

25 Minutos. Transcurrido Ese Tiempo, Pasar Por La Batidora, Añadir La Nata Caliente. Darle Un Hervor Y Poner Al Baño Maria Para Que No Pierda Color. Servir Adornada Con Avellanas Y Perejil Picado. Dar Un Hervor
 

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