2 Berenjenas Medianas
1 Cebolla Mediana
200 G De Calabaza
250 G De Tomate Triturado Sin Freir
3 Cucharadas De Harina
Media Cucharadita De Azucar
2 Cucharadas De Aceite De Oliva
Un Cuarto De Taza De Nata
80 G De Queso Roquefort.
Cortamos La Cebolla En Juliana Tiras Finas Y La Sofreimos En Una Cazuela Con Aceite Caliente
Cuando Este Medio Pochada Blandita Agregamos La Calabaza Cortada En Trozos Cuadrados, Tapamos Y Sofreimos
5 Minutos A Fuego Bajo
Agregamos La Harina Y Dejamos Que Se Ligue La Harina A Fuego Bajo
3 Minutos Removiendo Para Que No Se Pegue
Agregamos La Berenjena Pelada Y Troceada En Cubos, El Azucar Y El Tomate Triturado Junto Con
4 Vasos De Agua
Removemos Y Dejamos Que Empiece A Hervir
Cocinamos
45 Minutos A Fuego Bajo Y Siempre Hirviendo
Pasamos La Crema Por La Batidora Y Luego Por El Colador Para Que Quede Una Crema Fina
Ponemos A Punto De Sal Y Agregamos La Nata Para Que Quede Mas Fina Opcional
Acompañamos Con Trocitos De Queso Roquefort Espolvoreado O Troceado Por Encima |
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