2 Manojos De Berros.
1 Cebolla Grande.
1 Naranja Navelina.
1200 Litros De Caldo De Verduras.
1 Vaso De Nata Liquida.
2 Cucharaditas De Harina De Maiz.
Sal Y Pimienta Negra Molida.
Preparacion
Generalmente Los Berros Ya Suelen Venir Bastante Limpios.
Si Es Asi, Unicamente Les Quitaremos Los Tallos Mas Gordos Y Las Hojas Que Esten Feas.
En Una Cazuela Ponemos A Sofreir La Cebolla Picada, Durante Cinco Minutos, Hasta Que Vaya Quedando Blanca, Removiendola De Vez En Cuando.
Cuando Empiece A Coger Color, Añadimos Los Berros, Tapamos Y Dejamos Cocer Durante Cinco Minutos, Tiempo En El Que Estos Deben Ablandarse.
Mientras Tanto Rallamos Y Exprimimos La Naranja Y Lo Añadimos Todo A La Cazuela, Junto Con El Caldo De Verduras, Que Podemos Hacer Cociendo Unas Cuantas Verduras (puerro, Cebolla, Zanahoria, Apio, Judias Verdes...) En Un Litro De Agua, O Bien Podemos Utilizar Un Cubito Disuelto En
4 Tazas De Agua.
Volvemos A Tapar Y Dejamos Que Siga Hirviendo, A Fuego Moderado, Durante Otros
15 Minutos.
Retiramos Del Fuego Y Lo Pasamos Por La Batidora, Triturando Bien La Crema.
Si Se Quiere Que Quede Mas Fina, La Pasamos A Continuacion Por El Colador Chino (colador De Forma Conica).
A Continuacion Disolvemos Las Dos Cucharaditas De Harina De Maiz En La Nata Liquida, Añadimos A La Cazuela Y Mezclamos Bien Con La Crema De Berros.
Dejamos Que De Un Hervor Y Servimos Caliente, Acompañado Si Queremos De Unos Costrones De Pan Frito. |
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