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Crema De Cangrejos 
 
1/2 Kg. De Cangrejos,

1 Cebolla,

1 Zanahoria,

4 Pimientos De Piquillo,

1 Taza De Las De Cafe De Salsa De Tomate O Tomate Frito,

1 Chorrito De Coñac,

Nata Liquida

250 Ml.

Preparacion

Cortar La Cebolla En Trozos Bastantes Grandes Y La Zanahoria En Medias Lunas, Pocharlos Con Aceite De Oliva 0,4 ,añadir Los Cangrejos Y Saltearlos Durante

5 Minutos. Flamear Con Un Poco De Coñac Y Añadir Los Pimientos Y La Salsa De Tomate. Pasarlo Todo Por El Turnix O Batidora Y Añadir

60cl. De Agua Dejar Hervir

15 Min. Colarlo Por Un Chino Empujando Fuerte Con Un Cacillo. A La Hora De Servirlo Calentarlo Y Añadir Un Poco De Nata Liquida.
 

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