600 Gr. Cangrejos De Rio
11. De Caldo De Pescado
80 Gr. De Arroz
200 Gr. De Mantequilla
2 Dl. De Nata Liquida
100 Gr. De Apio
1 Dl. De Coñac
200 Gr. De Tomate
Tabasco
200 Gr. De Cebolla
Sal
2 Puerros Pequeños
2 Zanahorias Pequeñas
Preparacion
Se Saltean Los Cangrejos Con La Mitad De La Mantequilla, Se Flambean Y Se Reservan.
En Una Cacerola, Se Rehogan, Con El Resto De La Mantequilla, Las Cebollas, Los Puerros, El Apio Y Las Zanahorias. Despues Se Añaden Los Cangrejos Flambeados, El Tomate, El Caldo De Pescado, Previamente Preparado, La Sal Y El Tabasco. Se Deja Cocer Durante Media Hora Y Despues Se Echa, En El Mismo Recipiente, El Arroz Hasta Que Este Cocido.
Se Bate Todo Y Se Pasa Por Un Chino, Colocandose De Nuevo En El Fuego Añadiendose La Nata A Continuacion |
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