1/2 Lit. Leche
1 Ramita Vainilla
4 Cchta. Cafe Soluble
300 G. Castañas
350 G. Azucar
8 Yemas Yemas De Huevo
Preparacion
Hervir La Leche Y Agregar El Azucar Y La Vainilla.tapar La Cacerola Y Dejar Mazerar Unos Quince Minutos Fuera Del Fuego.
En Otra Cacerola Se Vaten Las Yemas De Huevo Y Se Deslien Con La Leche Ya Fria. Despues Se Pasa Dos Veces Por El Tamiz Y Se Reserva.
Despues De Quitarle Su Cascara Exterior, Se Escaldan Las Castañas Y Se Les Quita La Segunda Piel.
Se Ponen A Cocer, A Fuego Lento, Hasta Que Esten Blandas. Se Escurren Y Se Pasan Por Un Tamiz.
El Pure Resultante Se Mezcla Con Los Huevos Batidos, La Leche Y El Cafe Soluble.
Una Vez Mezclado Todo Se Pone Al Fuego, Sin Llegar A Hervir, Hasta Que Se Espese.es Preciso No Dejar De Remover.
Una Vez Haya Espesado, Se Vierte En Una Fuente Hasta Que Se Enfrie.
Se Sirve Fria. |
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