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Crema De Chocolate Negro. 
 
Mantequilla

20 Gr Azucar 6 Gr Cobertura

30 Gr Yema

6 Und

Clara

6 Und

Preparacion

Crema De Chocolate Negro.

Disolvemos Al Baño Maria La Cobertura Negra-naranja Del

51% Con La Mantequilla, Dejamos Templar La Mezcla Hasta Que Espese Ligeramente, E Incorporamos Mediante Movimientos Delicados Las Yemas Esponjadas Y Las Claras Azucaradas A Punto De Nieve.
 

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 Crema De Chocolate Negro.

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