Ingredientes:
-350 g de almendras molidas (crudas)
-170 ml de agua
-500 g de azúcar
-2 claras de huevo
-azúcar glas
- nueces a mitades y frutas confitadas ( opcional)
Procedimiento:
Poner el agua en el vaso junto con el azúcar y programar 14 minutos , temp 100, vel 1 (yo hice la mitad de los ingredientes para probar, si lo hacéis con todo comprobar el punto del almíbar porque a lo mejor necesita un poco más). Tiene que quedar un almíbar a punto de bola.
Enfriar un poco poniendo 4 min, vel 3 sin temperatura
Añadir las almendras y las claras. Programar 3 minutos , temp 50º vel 2. Si queda muy blandengue en la receta ponía añadir azúcar glas, pero con ya me parecía demasiado dulce le puse un par de cucharadas de almendra.
Dejar enfriar un rato.
Espolvorear la mesa con azúcar glas y hacer bolitas con una cantidad de masa como de una cucharada de café, un poco más. |
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