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Crema De Elote 
 
4 Elotes Tiernos, Desgranados,

4 Tazas De Leche,

2 Corazones De Alcachofa, Cocidos Y Picados,

1 Cebolla Chica, Picada Finamente.

1 Cucharadita De Azucar,

1 Cucharada De Mantequilla,

Sal Y Pimienta.

Preparacion

Licuar Los Elotes Junto Con El Azucar Y

1/2 Taza De Leche. Poner Al Fuego En Una Cacerola La Mantequilla Con La Cebolla, Hasta Que Se Haya Acitronado. Agregar Entonces El Pure De Elote, Y Dejar Freir Un Poco, Mezclarle Poco A Poco La Leche Restante, Y Dejarle Soltar El Hervor. Hervir A Fuego Lento Durante Un Cuarto De Hora, Agregar Los Corazones De Alcachofa Y Servir Caliente.
 

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