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Crema De Espuma De Mandarina 
 
6 Mandarinas

1 Taza De Azucar

6 Yemas De Huevo

6 Claras De Huevo

1/2 Taza De Crema Chantilly

1. Se Rallan Finamente Las Cascaras De Mandarinas Y Se Baten Con El Azucar Y Las

6 Yemas De Huevo Hasta Que Esten Espumosas. Se Le Agrega El Jugo De 3 Mandarinas Y Se Bate Colocandose Al Baño De Maria Hasta Que Este Cremoso

2. Luego Se Añaden

4 Cucharadas De Cascos De Mandarina, Y Sirve Esta Crema En Copas Altas. Antes De Llevarse A La Nevera Y Servirlas Se Decoran Con Crema Chatilly Y Coquitos De Mandarina

3. Para Un Toque Especial, Coloca La Mitad De Una Florecita De Pastillaje. Tambien Se Puede Emplear Una Cereza
 

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