3 Kg De Guisantes Frescos
1 Cebolla
1/4 De L. De Leche
1 Yema De Huevo
200 Gr. De Queso De Cabra
8 Lonchas De Tocineta
Agua
Aceite Virgen Extra Hojiblanca
Sal
Pon Agua A Cocer En Una Cazuela. Cuando Empiece A Hervir, Añade Los Guisantes Y Una Pizca De Sal. Cuece Durante
5 Minutos
Pica Una Cebolla Finamente Y Ponla A Pochar En Otra Cazuela Con Un Poco De Aceite Hasta Que Quede Dorada
Tritura Los Guisantes Y Añade El Pure A La Cazuela Con La Cebolla Pochada. Vierte La Leche Y Un Poco De Caldo De Cocer Los Guisantes Hasta Conseguir El Espesor Deseado. Fuera Del Fuego, Añade La Yema De Huevo Y Bate Hasta Que Quede Una Crema Ligera Y Sabrosa
Para Los Tropezones, Corta El Queso De Cabra En Trozos De Bocado, Envuelvelos Con La Tocineta Y Frielos En Una Sarten Con Aceite
Sirve En Una Sopera Y Acompaña Con Los Tropezones. Consejo Si Notais Que La Textura De La Crema No Es Lo Suficientemente Liquida Debeis Añadirle Mas Jugo De La Coccion De Los Guisantes Y Batir Constantemente Con Un Batidor De Mano Hasta Conseguir Una Crema Homogenea. Todo Lo Que Buscas Para Tu Cocina Aquí |
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