Kilo De Guisantes.
250 Gramos De Espinacas.
50 Gramos De Mantequilla.
35 Gramos De Harina.
De Litro De Leche.
1 Yema De Huevo.
100 Mililitros De Leche.
100 Gramos De Champiñones Frescos.
50 Gramos De Paleta Iberica (o Similar).
2 Cucharadas De Aceite De Oliva Virgen.
Sal.
Preparacion
Ponemos A Hervir En Una Cazuela Agua Y Sal, Y Cuando Comience A Hervir El Agua Añadimos Los Guisantes Desgranados Y Las Espinacas.
En Una Sarten Añadimos La Mantequilla Y La Ponemos Al Fuego; Una Vez Liquida Añadimos La Harina, Rehogamos Y Agregamos La Leche Y Un Poquito De Sal; Cocemos Todo Dandole Vueltas Sin Parar.
Pasamos Los Guisantes Y Las Espinacas Escurridos Por La Batidora O Por El Pasapures Y Añadimos A La Bechamel.
Mezclamos Todo Bien, Procurando Que Quede Una Crema Ligera.
Fuera Del Fuego, Le Añadimos A La Crema La Yema De Huevo Y La Leche.
Batimos De Nuevo Poniendo El Punto De Sal Hasta Que Quede Una Crema Ligera Y Sabrosa.
Por Otra Parte, Salteamos Los Champiñones Limpios E Insertamos En Una Brocheta Pequeña, Intercalando Con La Panceta Iberica Y Acompañamos La Crema Con Dicha Brocheta. |
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