300g De Cola De Langosta, Sin Cocinar.
1 Cucharada De Mantequilla.
1 Cebolla Blanca Mediana.
3 Dientes De Ajo Triturados.
1 1/2 Cucharadas De Harina De Trigo.
1/2 Taza De Vino Blanco Seco.
2 Papas Medianas.
3/4 De Taza De Crema.
2 Cucharaditas De Eneldo Fresco Picadito.
Para 4 Tazas De Pescado
500g De Cabezas De Pescado
6 Tazas De Agua.
1 Cebolla Blanca Mediana.
1 Ramito De Apio Picado.
6 Pimientas Trituradas.
Tallos De Perejil.
Sal Al Gusto
Preparacion
Saque La Carne De La Cola De La Langosta.piquela Gruesa Y Reservela.triture La Corteza De La Langosta.derrita La Mantequilla Y Adicione La Cebolla, El Ajo Y La Corteza.revuelva A Fuego Medio Durante
3 Minutos.vierta La Harina Y Bata A Fuego Medio Durante
1 Minuto.retire Del Calor Y Añada Gradualmente El Caldo De Pescado,el Vino Y Sal Al Gusto.revuelva A Fuego Alto Hasta Que La Mezcla Hierva Y Espese.pique Las Papas En Cubitos De 1 Cm Y Retorne La Mezcla Al Recipiente.
Agregue Las Papas Y La Carne De Langosta Reservada.deje Hervir Y Reduzca El Fuego.
Tape Y Cocine Durante
20 Minutos Revolviendo Ocasionalmente Hasta Que Las Papas Hablanden.
Bata La Mezcla En El Procesador De Alimentos Hasta Conseguir Una Textura Uniforme.
Agregue La Crema Y El Eneldo.
Para Servir Vuelva A Calentar Pero Sin Que Llegue A Hervir.
Caldo De Pescado.
Combine Las Cabezas De Pescado, Cebolla,pimienta,el Agua,el Apio Y El Perejil En Un Recipiente Grande.deje Hervir Y Reduzca El Fuego. Cocine Sin Tapar Durante
20 Minutos. |
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