2 Litros De Caldo De Pescado
500 Gr De Langostinos
1 Cebolla
1 Zanahoria
2 Tomates
1/2 Pimiento Rojo
2 Dientes De Ajo
1/2 Vaso De Agua De Brandy
1 Cucharada De Fernet
1 Pizca De Estragon
150 Gr De Pan Tostado
Perejil Picado
Aceite
Sal Y Pimienta
Pica La Verdura Cebolla, Zanahoria, Tomate, Pimiento, Ajo Y Ponla A Pochar Con Aceite En Una Cazuela. Sazona Y Añade El Estragon. Cuando La Verdura Este Dorada Agrega Las Cabezas De Los Langostinos Y Las Colas Peladas Reserva Unas Cuantas Para Decorar El Plato
Rehoga Bien Y Agrega El Pan, Remueve Y Moja Con El Fernet Y La Copa De Brandy. Flambea Y Añade El Tomate Picado. Cocinalo Un Par De Minutos Y Cubrelo Con El Caldo. Dejalo Hervir
4045 Minutos Mas O Menos Hasta Que Haya Reducido Una Cuarta Parte
Ponlo A Punto De Sal, Procesa Y Pasalo Por Un Colador. Trocea Las Colas Reservadas, Saltealas En Una Sarten Con Aceite Y Añadelos A La Crema. Sirve Bien Caliente
Comentarios Hechos Por Los Usuarios
Nuria
20051220 Dsf@menta.net
Me Gustaria Hacer Esta Receta, Alguien Podria Decirme Que Es El Fernet
Hector
20060119 Hcarcaman@yahoo.com
El Fernet Es Un Licor Amargo |
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