1 Lechuga.
1 Cebolla.
1 Puerro.
50 Gramos De Espinacas.
1 Litro De Agua.
100 Gramos De Guisantes Congelados.
8 Cucharadas De Aceite De Oliva.
12 Aceitunas Negras Sin Hueso.
4 Puntas De Esparragos Blancos En Conserva.
Sal Y Pimienta.
Preparacion
Lavamos Las Espinacas, La Lechuga Y El Puerro Y Troceamos De Forma Gruesa Todas Estas Verduras.
En Una Cazuela Calentamos El Aceite De Oliva Y En El Rehogamos La Cebolla Pelada Y Picada En Juliana (tiras Finas).
Cuando Este Transparente La Cebolla, Añadimos La Lechuga, El Puerro Y Las Espinacas.
Rehogamos Durante
2 Minutos Y Mojamos Con
1 Litro De Agua.
Cocinamos A Hervor Suave Y Continuado Durante
20 Minutos.
Añadimos Un Poco De Sal Y Pimienta.
Trituramos Con Ayuda De Una Batidora Hasta Conseguir Una Crema Fina Y Uniforme.
Descongelamos Los Guisantes A Temperatura Ambiente.
Si La Crema Queda Demasiado Espesa, Se Puede Añadir Un Poquito De Leche O De Agua.
En El Momento De Servir, Acompañamos Cada Plato Con Los Guisantes Crudos Pero Descongelados, Una Punta De Esparragos Blancos En Conserva Y Unos Trocitos De Aceitunas Negras Sin Hueso.
En El Momento De Servir En La Mesa Se Añade Un Hilito De Aceite De Oliva Virgen Extra. |
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