12 Alcachofas Medianas.
1 Cebolla.
1 Vasito De Vino Blanco.
2 Cucharadas De Vinagre.
200 Ml De Caldo De Verduras.
3 Dientes De Ajo.
1 Cucharadita De Harina.
Sal Y Pimienta.
Cortamos Los Tallos A Las Alcachofas, Retiramos Las Hojas Duras, Cortamos Las Puntas Y Troceamos En Cuartos.
Las Sumergimos En Agua Con Zumo De Limon Para Que No Se Oscurezcan.
Calentamos El Aceite En Una Cazuela.
Pelamos Y Picamos Fina La Cebolla Y La Ablandamos A Fuego Lento Sin Que Se Dore.
Escurrimos Las Alcachofas, Las Introducimos En La Cazuela Y Las Rehogamos, Teniendo Cuidado De Que No Se Dore La Cebolla.
Salpimentamos.
Rociamos Con El Vino Y El Vinagre.
Subimos El Fuego Y Dejamos Que Hierva Hasta Que Quede Bastante Reducido.
Añadimos El Caldo De Verdura Y Los Ajos Pelados Y Enteros.
Tapamos Y Dejamos Cocer Suavemente Hasta Que Las Alcachofas Esten Tiernas Unos
30 Minutos.
Desleimos La Harina En
2 Cucharadas De Caldo Frio Y Añadimos Al Braseado, Moviendo La Cazuela Para Que Se Ligue Bien.
Dejamos Hervir Durante Unos Minutos, Con La Cazuela Destapada Para Que Se Reduzca La Salsa.
Retiramos Los Ajos Y Servimos Bien Caliente. |
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