Ingredientes:
1 paquete de acelgas
1 queso mozzarella
2 yemas de huevo
harina
aceite
queso rallado
bicarbonato
salsa de tomates
Procedimiento:
Primero, lavar bien las hojas de acelga y sumergir unos momentos en agua con bicarbonato para que no se pongan negras. Secar bien.
Luego pasar las hojas por harina y luego por las yemas de huevo y freír hasta dorarlas por ambos lados, cuidando que no se quemen. Dejar en papel secante para que absorba el exceso de grasa.
En una fuente de horno, alternar capas de hojas de la acelga frita, láminas de queso mozzarella y un poco de salsa de tomates, así hasta completar la fuente. cubrir con queso rallado y llevar al horno hasta que gratine.
(si se quiere se le puede agregar un poco de crema de leche encima junto con el queso rallado). |
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