.
2 Kilos De Alcachofas
.
1 Cebolla Pequeña
. Aceite
. Un Cuarto Kilo De Harina
. Medio Kilo De Almejas
.
50 Gramos De Margarina
.
2 Limones
. Sal
Limpiamos Las Alcachofas, Se Van Echando En Un Recipiente Con Agua Y Los Limones Cortados Y Exprimidos. Las Ponemos A Cocer Tapadas Con Un Poco De Sal Y Agua Durante
15 O
20 Minutos Aproximadamente.
Las Escurrimos, Le Quitamos Algunas Hojas Si Creemos Que Son Duras, Las Cortamos Por La Mitad, Las Pasamos Ligeramente Por La Harina Y Las Freimos En Poco Aceite. Las Colocamos En Una Fuente De Horno Con El Corte Hacia Arriba. A Parte Hacemos Una Bechamel Muy Ligera Con La Margarina, La Harina Sobrante Y El Agua De Coccion De Las Alcachofas. Se Colocan Las Almejas Ya Lavadas En Los Huecos Que Queden De Las Alcachofas, Se Echa La Bechamel Por Encima Y Se Pone A Fuego Lente Durante
5 Minutos Moviendo La Fuente De Vez En Cuando. |
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