500 Gr. Patata
4 Ud. Puerro
200 Gr. Bacalao (desmigado)
Agua
Sal Y Pimienta
300 Gr. Bacalao (fresco O Desalado)
Preparacion
Limpiar Y Trocear Los Puerros Y Las Patatas.rehogar Todos Los Juntos Con Un Poco De Aceite. Cubrir Con Agua Y Poner Al Fuego Hasta Que Se Hagan. Una Vez Cocidos, Pasar Todo Por El Turmix Para Que Resulte Un Pure Fino. Para Confitar El Bacalao, Limpiar Y Trocear El Pescado (fresco O Desalado) Conservando La Piel Y Ponerlo En Una Cazuela Con Aceite Caliente (a Unos
70)durante
10 Minutos. Sacarlo Del Aceite Y Escurrirlo Sobre Papel Absorvente.
2 Presentacionservir La Crema De Patata Con Un Poco De Bacalao Confitado. |
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