Kg De Vainas De Guisantes
3 Hojas Exteriores De Lechuga
1 Cebolla Mediana
1 L De Caldo De Carne
25 Gr De Mantequilla
2 Cucharadas Soperas De Aceite
1 Dl De Nata Liquida
Pimienta Blanca
Sal
Preparacion
En Una Olla Grande Se Calienta La Mantequilla Con El Aceite Y La Cebolla Picada. Se Estofa Con La Placa Al Minimo Hasta Que Este Blanda, Sin Que Tome Color.
Mientras, Se Lavan Las Hojas De Lechuga Y Las Vainas. Se Les Cortan Los Rabos Y Se Pican Con Tijeras. Cuando La Cebolla Esta Estofada Se Echa El Caldo Y Cuando Hierve Se Ponen Las Hojas De Lechuga Y Las Vainas Se Cuece Tapado.
Cuando Este Tierno Se Retira De La Placa. Se Tritura Con Batidora. Se Pasa Por El Pasapures Se Vuelve A Calentar. Se Pone Sal, Pimienta Y La Nata.
Se Sirve En Tazas Con Cuadraditos De Pan Frito. Para Tomar Fria, Se Reparte Una Cucharada De Nata En Cada Taza Por Encima De La Crema En El Momento De Servir. |
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