Ingredientes:
1 frasco de ½ kg. de judías blancas cocidas, judías cocidas en agua con sal (yo lo hice con judías cocidas).
1 ó 2 tomates pelados.
3 rodajas de pimiento rojo.
1 pimiento verde pequeño en rodajas.
3 rodajas de cebolla.
2 huevos duros.
½ cubilete de hojas de perejil.
100 gr. de aceite de oliva (al gusto).
50 gr. de vinagre si es fuerte (al gusto).
Procedimiento:
Lava bien las judías cocidas, escúrrelas bien y viértelas en una ensaladera.
Pon en el vaso del thermomix el resto de ingredientes y programa 3 segundos en vel. 4 (trocéalo a tu gusto). De 6 a 8 segundos al 3 ½ en la TM 21.
Prueba la vinagreta de sabor y rectifica la sazón y fuera necesario.
Viértela sobre las judias.
Deja reposar unos 15-20 minutos para que las judías tomen sabor.
NOTA: Esta ensalada se puede preparar con garbanzos o patatas cocidas, en vez de judías. También puedes usar cebolleta en lugar de cebolla. |
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