12 Alcachofas
12 Huevos De Codorniz
2 Limones
1 Cucharada De Harina
150 G De Gulas
25 G De Mantequilla
25 G De Harina
1/4 L De Caldo De Pescado
Limpiar Las Alcachofas Dejando Solo Los Corazones; Frotarlas Con Limon.
Desleir La Harina En Una Cazuela Con Agua, Añadir Sal Y El Zumo De Los Limones. Poner A Hervir Y Agregar Las Alcachofas. Cocer
30 Minutos.
Sacar Y Secar Bien. Cocer Los Huevos De Codorniz En Agua Hirviendo
1 Minuto, Para Que La Yema Quede Blanda. Enfriar Y Pelar.
Saltear Las Gulas En Sarten Con Dos Cucharadas De Aceite Y Un Diente De Ajo Laminado.
Rellenar Los Corazones De Alcachofas Con Los Huevos Poche. Bordear Con Las Gulas.
Veloute Derretir La Mantequilla, Añadir La Harina Y El Caldo, Revolver Sobre El Fuego Hasta Obtener Una Salsa Cremosa.
Cubrir Las Alcachofas. |
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