500 Gr. Castaña
150 Ml. Nata
100 Gr. Mantequilla
Sal Y Pimienta
Para Pelarlas Quitarles La Cascara Exterior. Ponerlas En El Horno Bien Caliente Sobre Una Placa Con Un Poco De Agua Y Dejarlas Unos Siete Minutos. O Bien, Ponerlas En Aceite Hirviendo En Pequeñas Cantidades, Y Pelarlas Enseguida. Cocerlas En Un Poco De Caldo Con Una Ramita De Apio. Triturarlas Y Pasarlas Por El Tamiz. Mezclar La Nata Y La Mantequilla Sobre El Fuego. Añadir El Pure De Castañas Y Sazonar. Se Puede Poner En Platos Con Manga O Simplemente A Cucharadas, Y Sirve Para Acompañar, Sobre Todo Los Asados De Carne. |
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