300 G De Judias Blancas.
2 Dientes De Ajo.
1 Hoja De Laurel.
1 Cucharada De Aceite.
2 Cucharadas De Harina.
25 G De Mantequilla.
Pan.
Agua.
Sal.
Ponemos Las Judias Blancas En Remojo En Agua Fria Unas Horas Antes De Utilizarlas; Si Es De Vispera Mejor, Pero Con
56 Horas Puede Valer.
Escurrimos El Agua Y Las Introducimos En Una Cazuela Con
2 Litros De Agua Fria, Los
2 Dientes De Ajo Pelados, La Hoja De Laurel Y Una Cucharada De Aceite.
Tapamos La Cazuela Y Tiramos El Agua, Volviendo A Poner Unos
2 Litros Escasos De Agua Fria.
Dejamos Cocer A Fuego Mediano Hasta Que Esten Bien Tiernas, Mas O Menos
1 Hora Y Media.
Cuando Comprobamos Que Estan Tiernas Retiramos La Cazuela Del Fuego, Y Cuando Estan Templadas Las Pasamos Por La Batidora, Quitandoles Los Ajos Y El Laurel.
Colamos El Pure Por Un Colador Chino Colador Conico Para Que Salga Fino.
En Un Tazon Ponemos Las
2 Cucharadas De Harina Y Desleimos Con Un Poco De Pure Frio.
Vertemos Esta Mezcla En El Resto Del Pure Y Dejamos Cocer Unos
8 Minutos.
Por Ultimo, Damos El Punto De Sal, Y En El Momento De Servir Añadimos El Trozo De Mantequilla En El Pure Bien Caliente, Para Que Se Derrita, Pero Sin Hervir.
Servimos En Sopera, Con Unos Taquitos De Pan Frito. |
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