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Pure De Papas A La Crema 
 
2 Kg. Papas

1/4 Lit. Leche

100 G. Crema De Leche

150 G. Manteca Cortada En Trocitos

2 Unids. Yemas De Huevo

1 Pizca Sal Y Pimienta

Pelar Las Papas Y Cortarlas En Trozos Medianos. Ponerlas En Una Cacerola Con Agua Salada, Cocinar Sin Que Se Deshagan. Escurrir. Hacer Un Pure A Baño Maria En Un Recipiente Hondo. Diluir Con La Leche Caliente Y Batir El Pure Con Un Tenedor. Incorporar La Manteca De A Trocitos Sin Dejar De Batir. Condimentar A Gusto. Unos Minutos Antes De Servir Agregar Las Yemas Y Continuar El Batido. En El Momento De Servir Agregar La Crema De Leche Y Mezclar Bien. Servir Bien Caliente.
 

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