Ajo, Dientes
5 Und
Jamon Serrano
2,50 Kg Aceite De Oliva 0,4 Grados
4,50 L
Alcachofa
21 Und
Preparacion
Alcachofas Con Jamon Fileteamos El Ajo.
Cortar Jamon Curado En Dados.
Elaboracion Coceremos Las Alcachofas A La Inglesa Por Ser Congeladas Las Coceriamos En Un Caldo Blanco En Caso De Que Fuesen Naturales Y Una Vez Refrescadas Las Repartiremos En Las Placas Gastronorm.
Elaboramos Un Refrito Con El Aceite De Oliva Y El Ajo.
Distribuiremos Este Refrito Sobre Las Alcachofas, Repartiremos El Jamon Y Añadiremos Unos Dados De Margarina.
A La Hora Del Servicio Hornearemos Las Placas. |
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