Patata 0,08 Kg Ajo, Dientes
12 Und
Pimiento Verde 0,15 Kg Vinagre C/s
Langostino
2 Und
Pan Tostado, Rebanada
8 Und
Aceite De Girasol C/s
Leche Esterilizada 0,25 L
Aceite De Oliva
1 Grado C/s
Clara
1 Und
Preparacion
Pure De Patata Con Pil-pil, Pimiento Verde Y Laminas De Bacalao Con Vinagreta De Langostinos Elaborar El Pure De Patata Y Dejar Enfriar.
Rectificando De Sal.
Hacer El Bacalao Al Pil-pil , Sacar Las Laminas Y Reservamos El Pil-pil Hecho.
Freir Los Pimientos Verdes, Pelarlos, Cortar En Cuadraditos Pequeños Y Reservar.
En Un Vaso Mezclar A Partes Iguales El Pure, El Pil-pil Y El Pimiento Verde.
Elaborar Una Vinagreta Con Los Siguientes Ingredientes Picados:
2 Langostinos Cocidos Diente De Ajo.
Clara De Huevo Cocido
1 Pizca De Zanahoria Y Pimiento Verde 3 Cucharadas De Aceite De Oliva Virgen Cucharada De Vinagre Y Sal Montaje Sobre El Pan Tostado Ponemos Una Cucharada De La Mezcla De Pures.
Encima Colocamos Varias Laminas De Bacalao Solapadas Y Decoramos Con Una Cucharada De Vinagreta.
Tambien Podemos Decorar Con Un Poco De Pil-pil En Un Cartucho.
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