Patata
2 Kg Leche
5 L
Margarina 0,80 Kg Sal Fina C/s
Pimienta Blanca C/s
Huevo
15 Und
Preparacion
Pure De Patata Con Yemas.
Cocer La Patata Pelada Y Troceada En Agua Con Sal.
Cuando Este Bien Blanda Escurrir Lo Mejor Posible Y Pasar Por Un Pasapure Con Rejilla Muy Fina, Irle Añadiendo La Leche Previamente Caliente Y A La Que Le Habremos Añadido La Margarina, Para Refinar El Pure Podemos Añadirle Yemas De Huevo, Poner A Punto De Sal Y Pimienta Blanca Molida Y Dejarlo No Demasiado Espeso, Mantener Caliente Al Baño-maria Cubriendo La Superficie Con Plastico O Papel Engrasado Con Margarina Para Evitar Que Se Forme Costra.
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