Ingredientes:
250 g de garbanzos
· 200 g de bacalao desalado
· 5 cucharadas de aceite de oliva
· 2 cebollas medianas
· 1 pimiento verde troceado
· 1 diente de ajo
· 1 hoja de laurel
· 1 cucharada de pimentón dulce
Procedimiento:
Dejamos los garbanzos en remojo junto con el bacalao en un recipiente con agua durante 8 horas aproximadamente. Transcurrido este tiempo, escurrimos y reservamos.
Ponemos una olla al fuego con agua, la hoja de laurel, una cebolla picada y los garbanzos. Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego muy lento.
A continuación, echamos en una sartén el aceite, la cebolla restante, el ajo y el pimiento, el pimentón dulce y lo rehogamos todo durante 3 minutos. Removemos bien con una cuchara de madera y lo vertimos sobre la olla de garbanzos.
Finalmente, añadimos también el bacalao a la olla y dejamos cocer hasta que estén en su punto. |
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