Ingredientes:
medio kilo de chicharos
media taza de agua
una cebolla grande troceada
sal y pimienta al gusto
aceite para freír
Procedimiento:
Dejar las ciccharos en el agua durante toda la noche hasta que se ablanden
lavar y escurrir
frotar los chícharos con las manos para quitar la piel
hacer puré con los chícharos con una batidora añadiendo agua poco a poco hasta que se forme una pasta espesa y mezclar con la cebolla, la sal y la pimienta.
calentar el aceite para freír
echar los chícharos en la sárten cucharadada a chucharada y freír las hasta que se dore la pasta
secar en papel de cocina y servir con salsa de arcaje |
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