Ingredientes:
- harina
- sal
- mantequilla
- agua
Precalentar el horno a 200c
Para la masa:
cribar 500 gramos de harina, añadiendo sal
trabajar la harina con 150 gramos de mantequilla
verter una cucharadita de agua y formar una masa compacta y guardar en el frigorífico
Procedimiento:
Para el relleno:
cortar el pollo en trozos pequeños y el jamón en tiras
rebozar los trozos de pollo en una mezcla de harina y nuez moscada (1 cucharadita)
en una fuente engrasada formar capas con el puerro y la cebolla troceados por una lado, y el pollo y el jamón por otro
agregar unas gotas de mantequilla derretida y el caldo
cortar la masa del diametro de la fuente sin olvidar el borde
untar con huevo batido el borde de esta y colocar encima la masa extendida
decorar el borde de la masa y pintar con huevo batido
practicar unas incisiones para que salga el vapor
hornear durante 50 minutos
sacar y dejar reposar durante 10 minutos
verter la nata por los orificios y esperar 15 minutos antes de servir |
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