Ingredientes:
- 1 pollo de 2 kilos
- pan rallado
- perejil picado
- ralladura de limón
- mantequilla
- medio vaso de apio picado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- pimienta
- un vaso de caldo de ave
- harina
- leche
- 1 cebolla
- clavo
- laurel
- 1 diente de ajo
- pimienta en grano
- pan rallado
- mantequilla
- 80 ml. nata liquida
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180c
mezclar medio vaso de perejil picado, 2 vasos de pan rallado y la piel rallada de medio limón
sofreír la cebolla y el apio
añadir el ajo machacado y sofreír
añadir el pan rallado y el huevo batido y remover
con ello esto el pollo
pintar con mantequilla derretida y echarle pimienta molida
echarle el caldo por encima
cubrir con papel de aluminio y meter en el horno durante 350 minutos a 180c
Para la salsa de pan
poner en un recipiente una cebolla con 4 clavos, un vaso de leche, un diente de ajo, dos hojas de laurel y 4 granos de pimienta
hervir, bajar el fuego y dejar durante 2 minutos
colar la leche, añadir un vaso de pan rallado
llevar a ebullicion y agregar una cucharadita de mantequilla y la nata y remover |
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