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Ensalada de chuchu 
 
Ingredientes:
1 litro de agua
6 Chayotes o pepinos, pelados y sin semillas
3 dientes de ajo, aplastados
1 cebolla cortada en rodajas delgadas
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
6 cucharaditas de perejil cortado
1/4 de taza de aceite de oliva
5 cucharadas de vinagre blanco

Procedimiento:
Dejar hervir el pepino durante 10 minutos.
Colarlo y cortarlo. Condimentar y añadirle los demas vegetales. Mezclar bien.
Servir frio.
 

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