Ingredientes:
1 lechuga
1/2 kilo de gambas
1 lata de espárragos
2 naranjas
Perejil
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de brandy
1 cucharada de ketchup
Tabasco
Vinagre
Pimienta
Sal
Procedimiento:
Paso 1: Se ponen a cocer las gambas, preferibles de un tamaño mediano. Ver Cocer Marisco. Se dejan enfriar
Paso 2: Lavar y trocear la lechuga. Pelar las naranjas y cortar a gajos. Repartir la lechuga en los platos, colocar las gambas, espárragos y naranjas.
Paso 3: Hacer una salsa tipo rosa batiendo la la mayonesa, el ketchup, vinagre, y unas gotas de tabasco. También puede añadirse unas gotas de salsa worcerterchire. Incorporar sal y pimienta.
Servir la salsa en una salsera o plato aparte. |
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