Ingredientes:
1/4 Kgr. de pan de hogaza.
100 gr. de aceitunas negras.
2 cucharadas de perejil reciente picado.
1/2 manojo de cebollino.
1 pizca de orégano.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Bacalao desmigado
8 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita azúcar.
3 cucharadas de vinagre.
sal y pimienta.
1 diente de ajo
Procedimiento:
Paso 1: Se pone el bacalao desmigado en remojo durante ocho horas. Pasado ese periodo se escurre bien con las manos y luego con un paño. Se le quitan las espinas que pudieran haber y se desmenuza más si fuera necesario.
Paso 2: Corta los tomates en dados.
Paso 3: Corta las aceitunas en rodajitas.
Paso 4: Se prepara la salsa a parte en un bol: el vinagre, la sal, el azúcar se disuelven él y se añaden toda las hierbas, al ajo.
Paso 5: Luego se añade el aceite y se remueve bien.
Paso 6: Por último se tuesta el pan cortado en rebanadas. Se le quita la corteza y se corta en dados.
Paso 7: Se añade el pan y las aceitunas en el último momento y se renueve de nuevo. Se come al momento, para que el pas no se ablande demasiado. |
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