Ingredientes:
1 escarola
1 cebolla dulce o échalotte
roquefort
sal
pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Mostaza tradicional de Dijon.
Vinagre de Módena o de Jerez.
Albahaca
Procedimiento:
Paso 1: Se limpia la escarola y se prepara en una ensaladera.
Paso 2: Lo mismo se hace con la cebolla, que se corta con láminas finas.
Paso 3: El roquefort se desmiga con los dedos sobre ésta.
Paso 4: Se prepara una salsa: con una cucharada de mostaza, la sal, la pimienta, la albahaca, que se liga un poquito con el aceite y por último se añade el vinagre. Se echa por encima, se remueve bien y se sirve. |
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