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Alcachofas con pimientos a la cazuela |
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Ingredientes:
16 alcachofas
2 pimientos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 dl. de caldo de verduras
1 cucharadita de azúcar
1 dl. de aceite de oliva
1 limón
1 cucharada de perejil picado
pimienta
sal
Procedimiento:
Paso 1:Se asan los pimientos en la bandeja con le grill del horno (unos 30 minutos).
Paso 2: Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras. Partirlas por la mitad y frotarles un limón para evitar que se ennegrezcan. Ponerlas en una cacerola con agua y una cucharita de azúcar. Cocer a medio fuego hasta que estén tiernas. Separar y escurrir cuando estén.
Paso 3: Pelar los pimientos y abrirlos en tiras sin simientes y nervios.
Paso 4: En una sartén se rehoga la cebolla y los ajos en trocitos pequeños en aceite caliente, sacar antes de que empiecen a coger color.
Paso 5: Pasar todo a una cazuela. Añadir el caldo y cocer a fuego suave unos 10 minutos. Antes de servir espolvorear el perejil picado. |
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