350 Por Persona.
16-20 Alcachofas Segun Tamaño,
2 Latas De Higado De Bacalao,
1 Cucharada De Harina.
Mayonesa De Yerbas:
1 Vaso De Aceite De Oliva,
1 Huevo,
1 Cucharada De Vinagre,
Sal,
Perejil,
Cebollino.
Preparacion
Retirar Las Hojas A Las Alcachofas Y Cortar Las Puntas De Las Hojas, Vaciar La Parte Fibrosa Del Centro Y Cocerlas En Agua Hirviendo Con Sal Y La Cucharada De Harina Hasta Que Las Alcachofas Esten Blancas, Unos
30 Minutos. Escurrirlas Boca Abajo Sobre Un Paño. Rellenar Las Alcachofas Con El Higado De Bacalao, Cubrir Con La Mayonesa A Las Hierbas E Introducir En El Horno Con El Gratinador Encendido Hasta Que Se Inflen Y Se Dore La Superficie. Mayonesa De Hierbas: Batir El Huevo Entero En La Trituradora Con El Vinagre Y La Sal. Añadir Poco A Poco El Aceite De Oliva Hasta Que Cambie El Ruido Del Motor- Lavar Las Hierbas Aromaticas, Secarlas Y Añadirlas Picadas Ala Mayonesa Mientras Se Sigue Batiendo. Una Manera Mas Facil De Hacer La Mayonesa: Poner Todos Los En Un Bote De Plastico U Otro Material Aseptico. Colocar La Turmix En El Fondo Y Ponerla En Marcha. Subir Poco A Poco La Turmix Hasta Llegar A La Parte Alta. La Mayonesa Se Ira Montando De Abajo Hacia Arriba Y Se Montara En Un Periquete. |
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