16 Alcachofas.
1 Limon.
Unas Ramitas De Perejil.
1/4 Litro De Salsa Holandesa
250 Gramos De Mantequilla.
4 Yemas De Huevo.
Sal.
Limon Unas Gotas.
Introducimos Las Alcachofas En Abundante Agua Hirviendo Con Un Poco De Sal Y Con Unas Gotas De Limon Y Dejamos Cocer Hasta Que Pinchando Cerca Del Tallo Veamos Que Estan Blandas.
Refrescamos Con Cuidado En Agua Fria.
Una Vez Frias Quitamos Las Hojas Externas, Recortamos Y Vaciamos.
Colocamos Las Alcachofas En Un Plato Y Las Cubrimos Con Salsa Holandesa Y Gratinamos.
Elaboracion De La Salsa Holandesa Emulsionamos Las Yemas De Los Huevos Con El Zumo Del Limon Y La Sal, Al Calor.
Añadimos Poco A Poco La Mantequilla Derretida Montando El Conjunto Y Ponemos A Punto De Sal. |
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