Ingredientes:
250 gr. de pasta fetuccine (cintas)
175 gr. de habas tiernas
150 gr. de guisantes enteros con sus vainas muy frescos
125 gr. de judías o de espárragos verdes finos
30 gr. de mantequilla
Perejil picado al gusto
Eneldo
Cebollino
Sal, Pimienta
Procedimiento:
Paso 1: Cocer ligeramente las habas, los espárragos y las vainas de guisantes por separado. Escurrir las verduras. A las habas se les quita la piel.
Paso 2: Poner en una cazuela la mantequilla y las verduras a calentar a fuego medio.
Paso 3: Poner la pasta en agua (unos 2 litros) ya hirviendo. En pocos minutos debe estar al dente. Escurrir la pasta.
Paso 3: En la cacerola poner la pasta, las verduras calientes con la mantequilla y las hierbas (eneldo, cebollino, perejil...).
Paso 4: Remover y echar la sal y pimienta al gusto. Servir |
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