Alcachofa
2 Und
Orellanas
40 Gr Langostino
2 Und
Ajo, Dientes
2 Und
Harina 0,02 Kg Perejil, Manojo Un Poco
Almeja 0,50 Kg Preparacion
Alcachofas Gratinadas Rellenas De Setas Y Langostinos Introducir Las Alcachofas En Abundante Agua Hirviendo Salada Y Dejarlas Cocerse Hasta Que Pinchando Cerca Del Tallo Veamos Que Estan Blandas.
Refrescar Con Cuidado.
Una Vez Frias Quitarles Las Hojas Externas, Recortar Y Vaciar.
Hacemos Unas Setas Orellanas A La Plancha Y Con Ellas Cubrimos La Base Interior De Las Alcachofas.
Preparamos Una Holandesa.
Servicio.
A La Hora Del Servicio Preparamos Unas Almejas En Salsa Verde Poniendo En Un Recipiente Que No Se Oxide Aceite De Oliva Y Ajos Muy Picados A Dorar.
Añadir Harina, Perejil Y Las Almejas , Dejar Cocinar Unos Segundos, Mojar Con Fumet Y Dejar Que Se Abran Las Almejas.
Añadir Mas Perejil Y Poner A Punto De Sal.
Mientras Salteamos Los Langostinos Pelados Y Troceados Con Un Poco De Ajo Y Con Ello Rellenamos Las Alcachofas Previamente Calentada Al Horno.
Colocamos Las Alcachofas En Un Plato Y Las Cubrimos Con Holandesa Y Gratinamos.
Colocamos Las Almejas En Salsa Verde En El Plato Y Servimos. |
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